שימקי הפקות מארגנים הפקות שונות – לבתי ספר, ועדי עובדים, הפעלות למבוגרים, נוער וילדים, הפקות למתנ"סים אטרקציות לאירועים – דוכני מזון, מתנפחים, ליצנים, אולפני הקלטה, וניהול וייצוג של הזמר – מתנאל.